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有關(guān)國內(nèi)外酒用過濾袋機的種類及開發(fā)應(yīng)用

發(fā)布日期：2012-12-26

啤酒、葡萄酒、黃酒等是食品發(fā)酵業(yè)的一大支柱，清亮、透明、穩(wěn)定性好的成品酒外觀不僅體現(xiàn)了酒質(zhì)量高，也能誘發(fā)消費者的飲用欲望。而釀酒工藝過程中的酒過濾設(shè)備對保證酒透明澄亮十分重要，國內(nèi)外相繼開發(fā)應(yīng)用過濾精度及效能高的酒用過濾袋機，有力地推動了釀酒業(yè)的發(fā)展。　　

啤酒過濾袋機-----硅藻土過濾袋機。它是使用硅藻土等作為過濾助劑的過濾袋機，用于啤酒過濾時，在過濾支體上先用硅藻土等預(yù)涂形成濾層，并作為整體給料、邊添加過濾助劑邊進行過濾，有過濾能力大、價格低、運行費低、可自動化，不影響啤酒風(fēng)味性狀等優(yōu)點，為當(dāng)今啤酒廠過濾的主流機械及必備的過濾裝置。　　硅藻土過濾袋機因過濾袋機的結(jié)構(gòu)和支持體不同分有多種類型，開發(fā)應(yīng)用的有：

1、板框式硅藻土過濾袋機。防銹耐蝕性好，過濾速度快、酒質(zhì)高、酒損失少、二氧化碳損失少、對過濾前酒質(zhì)要求低，操作簡易等特點。過濾袋機利用板框與硅藻土或僅用紙板作過濾介質(zhì)通過截流篩粉、深度效應(yīng)和吸附作用達到過濾效果。

2、垂直葉片式硅藻土過濾袋機，性能穩(wěn)定、無需紙板，經(jīng)濟實用。過濾能力：1-50t/h。過濾原理：該機采用密閉加壓，多濾葉、微孔精密過濾的方法，來實現(xiàn)較理想的分離效果。其原理為：在一個密閉的機殼內(nèi)，裝有多張不銹鋼濾葉，用來支撐和貼附，以硅藻土作助濾劑，過濾時，先進行硅藻土預(yù)涂，是濾葉表面形成一層硅藻土涂層，去其雜質(zhì)，流入濾葉內(nèi)腔，再經(jīng)出液管，流出清液。過濾后糖漿濁度能達到0.4EBC。

3、燭式過濾袋機是一種新型的過濾袋機。采取在燭式濾管表面涂敷預(yù)濾膜（硅藻土）和在過濾袋機內(nèi)加壓進行的方式，具有較高的分離精度、能從啤酒中分離出酵母菌、膠體沉淀物，生產(chǎn)出清澈透明的啤酒。　　

4、離心卸料圓盤式過濾袋機。內(nèi)有席型網(wǎng)，有良好的過濾性能及澄清濾流，密閉加壓過濾，隔絕空氣、無污染、過濾后固相分布均勻、可自動控制沉渣及清洗濾網(wǎng)。硅藻土助濾劑能吸附大量蛋白質(zhì)等膠體顆粒，使啤酒澄清。　

5、深度薄膜隔板支架型過濾袋機。設(shè)置在硅藻土過濾袋機后段使用，用于收集補充從硅藻土過濾袋機取除下來的助濾劑和酵母等。該機主要有機械篩的作用，利用篩的結(jié)構(gòu)直接去除沉渣和過濾的吸附作用，不影響啤酒風(fēng)味、香味和質(zhì)量，能充分除去固形物，啤酒質(zhì)量穩(wěn)定，運行費適中，已被啤酒廠應(yīng)用。　　

6、交叉流量隔板過濾袋機。是在管狀膜組件內(nèi)側(cè)流程上過濾前液作高流速的循環(huán)流動，沿著流動液體垂直方向取得濾液。透過膜表面的流動液體有長時間的過濾作用。使用膜材有聚醚砜、陶瓷、聚丙烯等。　　

7、多層薄板過濾袋機。使用纖維素、硅藻土、珍珠巖、燒結(jié)玻璃等材質(zhì)，由粘結(jié)劑將這些材料粘結(jié)成厚達25mm的成型層積物，過濾能力達15h1／m2h，可用氫氧化鈉與酸再生處理，過濾后的啤酒澄清透亮。　　

8、液體袋式過濾袋器。液體袋式過濾器是封閉式過濾系統(tǒng)，利用壓力過濾。整套袋式過濾器包括過濾容器、支撐網(wǎng)和過濾袋三部分，被過濾液體從被支撐網(wǎng)的過濾袋頂部流入，使保持整個過濾表面得以分布均勻，整個過濾介質(zhì)中流動分布面也均勻一致，不會產(chǎn)生紊流的負面效應(yīng)，過濾后液體流出袋外，固形物截留在袋內(nèi)。大多過濾容器由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造、支撐網(wǎng)由高強度不銹鋼制造，過濾袋采用聚丙烯材料。流體袋式過濾器可用于啤酒廠的啤酒精濾、純生啤酒除菌過濾、回收啤酒過濾、取代硅藻土過濾袋機的切向流過濾系統(tǒng)、釀造水過濾，無菌水制備及發(fā)酵罐、酵母培養(yǎng)罐、糖化冷麥汁通風(fēng)等空氣的除菌過濾。液體袋式過濾器的通用、高效、經(jīng)濟特性已逐步應(yīng)用于啤酒廠中啤酒、水和清洗液等的過濾。　　

9、膜過濾袋機。膜過濾是改革傳統(tǒng)的過濾工藝，即改革發(fā)酵液經(jīng)硅藻土粗濾后再經(jīng)紙板精濾，用來替代紙板精濾，利用微孔濾膜過濾技術(shù)取代啤酒原用的巴氏殺菌和高溫瞬時殺菌，可在常溫下把啤酒中的殘存酵母菌和污染菌分離除去，用于生產(chǎn)生鮮啤酒，運行費低，節(jié)能省時，啤酒又能保持生啤酒原有風(fēng)味，且產(chǎn)出的啤酒口味更純，營養(yǎng)無損。國際上普遍應(yīng)用微孔濾膜過濾袋機大多為2—3級串聯(lián)過濾，前面過濾用的濾件采用大孔徑的深層濾芯（PP濾芯等），終端膜中1μm的濾芯可以是超細聚丙烯纖維濾層，0.22μm或0.45μm孔徑的膜復(fù)合濾芯采用耐酸堿的聚偏氟濾膜、聚砜類等。由于采用兩層孔徑不同的膜復(fù)合而成的濾芯，外層可濾去顆粒較大的膠體及酵母菌，減輕后層膜負擔(dān)，從而提高了啤酒過濾的質(zhì)量數(shù)量。膜過濾袋機材質(zhì)一般為不銹鋼。膜過濾生產(chǎn)鮮生啤酒應(yīng)用前景十分廣闊。